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增强自我防范意识,确保饮食安全

[日期:2005-05-30] 来源:  作者:李仁江 [字体: ]

  为了创建文明校园,根据上级主管部门及学校的部署,今天我讲话的题目是“增强自我防范意识,确保饮食安全”。
  高考、中考、期末考试日益临近,同学们的学习生活都异常紧张,在这关键时刻,大家在集中精力学习的同时,尤其要增强自我防范意识,确保饮食的安全。
  据卫生部统计,2004年共收到重大食物中毒事件报告108起,4921人中毒,死亡6人,比2003年下降了17.5%,而这只占全国实际发生食物中毒总数的十分之一左右。从2004年的统计中发现在学校食堂就餐引发的食物中毒事件明显下降,而在学校周边没有卫生合格证的快餐店及流动摊贩就餐和购买食品引发的食物中毒事件大幅度上升。
  近几年来上级主管部门及学校领导十分重视在校学生的饮食安全,采取多种措施强化食品安全的管理。
   有的同学认为食物中毒好象离自己很遥远,现在我举一个刚刚在发生在我们身边的例子:4月份临淄区某中专学校30多名学生在校门口一快餐店就餐后不久出现恶心、头晕、呕吐等食物中毒现象,卫生防疫部门马上突击检查该店。发现无任何手续、制作间污水横流、垃圾成堆,学生中毒的主要原因是他们用了劣质的油做菜,劣质到什么程度呢?就是“地沟油”,“地沟油”就是将吃剩的饭菜集中过滤出来的汤水在火上熬制,将上飘的油收集起来得到的,大家想想存在多大的安全隐患,肮脏到了什么程度。这是刚刚发生在我们身边的触目惊心的事件,所以提高防范和自我保护意识多么重要。
  经分析,校门周围流动摊点及快餐店主要存在以下问题和安全隐患:
  1、无证经营、无人监管,从业人员素质低,没有基本的食品卫生防疫知识,为所欲为。
  2、无生产场所,生产条件差。大部分摊点吃、住、制作在一起,没有冷藏、消毒设备,所以生产不出卫生的食品。随着天气变热,由于没有必要的硬件设施,极易在短时间内导致食品上细菌的大量繁殖,存在极大的中毒隐患,现在同学们中时常出现拉肚子、恶心等现象就说明这个问题。再如,通过检查发现有的凉皮等小吃竟是在卫生间制作出来的,豆腐、豆腐脑是在黑暗潮湿的储藏室甚至猪圈里制作的等等这样的例子还很多看后触目惊心。
  3、从业人员没有健康查体。那么他们有没有传染病和皮肤病呢?可能只有他们自己知道。例如现在肝炎的发病率逐年上升,肝炎病毒主要通过食物、餐具及餐饮从业人员传播,如被传染得上乙肝后是终生不可治愈的,将影响你的学习、中考、高考、就业等方方面面,最后一般转化为肝癌而病死。再如有的从业人员患有皮肤病,脱落的皮肤皮屑搀杂在制作的饭菜中很难发现,有的人还吃的津津有味。有的同学说我经常在校门口买饭没有任何感觉,是的短时间内可能感觉不到,但是已经对你的身体构成潜在的危害和慢性中毒。我校为了保证大家的身体健康,每年用于食堂从业人员健康查体的费用就在一万多元。
  4、制作所用的原材料质量难以保证。现在市场上假冒伪劣的东西太多,他们一般选择便宜的,如2块多钱的地沟油、2块多钱用含淋巴的血脖肉绞制的火烧蒸包肉馅等等,虽然制成成品卖的也便宜,但是食用后对身体造成的危害是无法挽回的。我校食堂所用面粉、大米、食用油等原材料均由市教育局教育服务中心统一招标、定点采购,这些厂家均有QS市场准人证,虽然价格高但是质量完全可以得到保障。如食用油我们现在用的是一次性包装的,无法搀假;面粉我们用云海牌的等等。
  通过以上的介绍,为了大家的身体健康,经学校研究决定,提出如下几点要求,自今天起开始执行,请全校各班积极配合。
  (1)不要在校门外无卫生许可证、无营业执照的摊点处购买食品。如西校区满足不了大家的就餐要求,请同学们还是多走几步到本部餐厅就餐,这个时间还是有的。自今天起学校组织有关人员开始检查,禁止带饭进入校门。
  (2)在购买定型包装食品时,请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位,不要购买和食用存有异味或者感官不新鲜的超过保质期的食品。
  (3)就餐后1-2小时左右如果有不舒服的感觉,要马上到医务室就诊,不要耽误治疗时机、以免影响学习。
  (4)每天要做到合理膳食。食物品种尽量多样化,多吃蔬菜、水果;经常吃适量的禽、蛋、鱼、瘦肉;坚持每天喝奶;多吃豆类及豆制品等。
  老师们、同学们,为了我们每个人的健康,请自觉遵守以上规定,身体是革命的本钱,有一个健康的身体才能学习工作生活顺利,远大的理想才能得以实现,才能为社会做好更大的贡献!  

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